Thanks Sheetalb and Sampada. Both of yours recipe look yummy... I will try'em.

nilu I also don't know how the making process goes for gundruk ko achar. pani aayo mukhma I love it so much. 

Birkhe_maila posted this recipe in chautari.

माछा बनाउने तरिका:

१) टिलापिया माछाका टुक्राहरु १० टुक्रा जति

२) कागती वा भिनेगर एक चम्चा

३) सरस्युँको धुलो आधा चम्चा

४) मेथि अलिकता

५) २ चम्चा तिल भुटेर धुलो बनाएको

६) जिरा, धनिया र मरिचको धुलो

७) गोलभेँडा ३ वटा ठुलो

८) हरियो खुर्सानी (साना साना, थाई भए राम्रो) ४-५ वटा

९) तेल

१०) हिँग पाउडर  थोssssssssssssरै

११) जिराको दाना आधा चम्चा

१२) लसुन अदुवा को पेस्ट

१३) सादा दही २ चम्चा

बिधी-

१) माछाका टुक्रालाई एउटा भाँडोमा अलिकता नुन, बेसार र कागती वा भिनेगर हालेर मलेर १० मिनट जति राख्ने

२) माछाका टुक्रालाई फ्राई गरेर झिक्ने

३) एउटा गहिरो भाँडामा माछा फ्राई गरेर बाँकि भएको तेल राख्ने ( धेरै भए सबै नराख्ने नि)

४) हल्का तापमा तेलमा जिराको दाना, मेथि, हरियो खुर्सानी हाल्ने र थोरै हिँग पाउडर छर्कने( थोरै नि फेरि भन्द्या छ)

५) मेथि रातो रातो कालो कालो भए पछि लसुन र अदुवाको पेस्ट हालेर चलाऊने। एकछिन चलाएपछि तिलको धुलो दहि र अलिकता बेसार फिटेर त्यसमा हाल्ने र फेरि चलाउने।

६) जिरा, धनिया र मरिचको धुलो हाल्ने र फेरि चलाउने जे पर्ला पर्ला।

७) दहि हालेर फेरि चलाउने

८)दहि मिसिएर भाँडोमा मसला लाग्न थालेपछि गोलभेँडा हाल्ने, नुन हाल्ने र चलाऊने।

९) गोलभेँडा फाँडिएपछि सरस्युँको धुलो हालेर घोटि घोटि पकाउने एकछिन।

१०) मजाको पेस्ट बनेपछि पानी हाल्ने र उम्लना साथ माछाका टुक्राहरु हाल्ने।

११) मजाले उमाल्ने र झोल अलिकता बाक्लो भएपछि झिक्ने (नचलाउने नि फेरि धेरै नत्र फाँडिन्ड)